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Tendances


 


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21-04-2014  

Se nourrir autrement - Les Intolérances alimentaires

 

Makanai, Lieu de partages, j’aime échanger avec vous mes meilleures recettes, mes trucs les plus utiles en cuisine, mais aussi des liens vers d’autres lieux (livres, blogs, sites, magazines etc.) - Intolérances alimentaires

http://makanaibio.com/le-sens-de-makanai 

Livre de cuisine bio - Les Intolérances alimentaires

http://cuisine-saine.fr/livres-de-cuisine/livre-de-cuisine-bio-les-intolerances-alimentaires-cuisiner-gourmand-autrement

Cuisiner autrement - La multiplication des "maladies dites de société" peut avoir un lien avec notre alimentation actuelle

http://www.cuisiner-autrement.com/intolerances-alimentaires/index.php/cPath/139

Tarzile un blog extra de cuisine autrement - La vie est simple - On découvre des produits, des accessoires, un mode de vie.

http://www.tarzile.com/ 

Manger autrement - sain, durable au quotidien
http://www.manger-autrement.fr/
Se nourrir autrement - santé physique et mentale
http://www.senourrirautrement.fr/

 

Une alternative au gazon: la permaculture urbaine, acquérir une autre conscience - Que diriez-vous de remplacer votre pelouse par un système naturel nécessitant peu d'entretien et qui en plus vous donnerait une récolte de fruits, légumes et herbes aromatiques?
http://vimeo.com/82394050

Ecomestibe au Québec - un service d’aménagement paysager nouveau genre. Nous avons comme principe de vous offrir un jardin de vivaces qui vous apportera des récoltes sans l’effort du jardinage conventionnel.
http://ecomestible.com/

Ben Falk est un designer en permaculture -  auto-suffisance, climat nordique et chauffage au compost Canada Moretown, dans le Vermont
http://vimeo.com/63357390

 

Eco-Café Utopia - Québec - Aimer la vie - restauration éco-responsable - développement communautaire
http://www.utopiaecocafe.com/
Bistrot de Pays un réseau en expansion en France - richesses cachées du terroir et des villages - convivialité, authenticité et solidarité, animations - téléchargez les guides par région
http://www.bistrotdepays.com/

 

Des jardins dans la ville - Jardins partagés, jardinage collectif - Canada - 4:46
https://www.youtube.com/watch?v=dYLxL-z4fEU

La ferme alternative - Dans la série "Oser l'utopie avec et pour l'homme", présentation de l'activité agricole du Village Emmaüs Lescar-Pau. Les objectifs et les réalisations des compagnes et compagnons pour tendre à l'autonomie alimentaire.
https://www.youtube.com/watch?v=VNH6xdNswUI

L'autonomie alimentaire - La volaille, le fromage et le pain - 22:43
https://www.youtube.com/watch?v=fMMWTl-VzHI

Une ferme partagée en milieu urbain dans un container open top - U-Farm est un projet de serre hors-sol fonctionnant en aquaponie. Ce principe symbiotique permet d'autoproduire les nutriments pour la production végétale, tout en produisant du biogaz valorisé sur place. Conçue comme un jardin partagé, cette ferme a aussi une vocation pédagogique auprès des plus jeunes citadins - Un film de Damien Chivialle - 4:34
https://www.youtube.com/watch?v=gRQUJzuGEZg
U-Farm - Participez au projet: street solutions for growing food
http://www.20footurbanfarm.blogspot.ch/
Cootainer - Thinking out of the box - Damien Chivialle - designer
http://cootainer.gandi-site.net/

 

Incroyables Comestibles France
http://www.incredible-edible.info/

Incredible Edible ou incroyables comestibles en français est une expérience communautaire qui consiste en la mise à disposition gratuite, dans de petits potagers disséminés dans les villes et les campagnes, de légumes cultivés par les volontaires participant au mouvement. Todmorden est connue pour être la première ville à avoir lancé l'initiative en 2008. Au départ de cette petite expérience d'autosuffisance alimentaire est donc né le mouvement qui prend une ampleur internationale
http://fr.wikipedia.org/wiki/Incredible_Edible
C’est de Todmorden, une petite ville du nord de l’Angleterre, qu’est parti le mouvement des "Incroyables Comestibles" (Incredible Edible) : En 2008, une poignée d’activistes envahit le bitume de bacs de plantations : sur les trottoirs, dans la cour du collège, devant l’hôtel de police, sur les parterres de l’hôpital…Aujourd’hui, chaque citoyen cultive un carré de terre, et offre aux passants sa récolte. L’espace public s’est changé en jardin potager, géant, gratuit. En moins de 3 ans, la ville est parvenue, avec ses 14.000 habitants, à atteindre 83 % d’autosuffisance alimentaire. Les habitants se sont reconnectés les uns avec les autres, et avec la terre. Ils ont tourné la page de la compétition et du repli sur soi, pour faire le choix de la coopération et de la bienveillance envers chacun.
http://www.incredible-edible-todmorden.co.uk/

Incredible Edible is a community group dedicated to improving healthy eating, local community and working together
http://incredibleediblenetwork.org.uk/

Le travail totalement novateur d’autoproduction de l’alimentation locale des "Incroyables Comestibles de Todmorden" par la participation des habitants en coopération avec les forces économiques, associatives, éducatives et politiques du territoire, rendant possible cette autonomie alimentaire de la population :

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=KGwrcVWI6bw#!
Incroyables Comestibles France - Transformer les ville en potagers gratuits
http://www.incredible-edible.info/

 

Growing Power transforms communities by supporting people from diverse backgrounds and the environments in which they live through the development of Community Food Systems - Milwaukee-Chicago - Inspiring communities to build sustainable food systems that are equitable and ecologically sound, creating a just world, one food-secure community at a time.

http://www.growingpower.org/ 

Viedo - Growing Power is a short story of Will Allen who is the founder of "Growing Power Inc.". Will Allen, our Chief Executive Officer believes, "If people can grow safe, healthy, affordable food

http://www.youtube.com/watch?v=ozvrp_uTH98 

The Growing Power Africa Initiative will strengthen food security for school children and their care givers in South Africa and Zimbabwe - This program is special because it brings Growing Power’s community-based, low-input style of agriculture to Africa to help people utilize their own resources to grow food. This model is brings the notion of “appropriate technology” to the forefront, emphasizing the need for technologies that communities can obtain and use without the reliance on outside resources, toxic agrichemicals, and patent-protected seeds.

http://www.changemakers.com/fr/node/56358 

 

Chez Panisse est un restaurant situé à Berkeley, dans le comté d'Alameda, en Californie. Fondé par Alice Waters en 1971, cet établissement est basé sur un concept dont cette dernière eut l'idée après un voyage en France en 1964 : marier la tradition culinaire française avec des ingrédients cultivés localement. Alice Waters est de ce fait souvent considérée comme l'une des pionnières de la cuisine californienne. À l'origine, Alice Waters fonde le restaurant en partenariat égal avec Paul Aratow, un professeur de littérature comparée à l'Université de Californie, qui supervise la rénovation et la reconversion d'une maison de Berkeley et devient chef de cuisine. Aratow puise son inspiration culinaire notamment dans l'ouvrage La Bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange, qu'il traduira en anglais par la suite. Le restaurant est situé dans le quartier nord de Berkeley sur Shattuck Avenue parfois surnommé le « Gourmet Ghetto ». Le nom « Chez Panisse » a été choisi par Alice Waters en hommage aux romans et films de Marcel Pagnol.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Chez_Panisse 

Chez Panisse - Site officiel du restaurant d'Alice Waters à Berkeley en Californie - Alice Waters, chef, author, and the proprietor of Chez Panisse, is an American pioneer of a culinary philosophy that maintains that cooking should be based on the finest and freshest seasonal ingredients that are produced sustainably and locally. She is a passionate advocate for a food economy that is “good, clean, and fair.” She is the author of eight books, including The Art of Simple Food: Notes and Recipes from a Delicious Revolution - Vice President, Slow Food International 2003 - Co-recipient, with Kofi Annan, Global Environmental Citizen Award, 2008 - The Art of Simple Food: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution By Alice Waters - Chez Panisse Fruit - Chez Panisse Vegetables - Chez Panisse Cafe Cookbook -

http://www.chezpanisse.com/intro.php 

Video - Chez Panisse - A profile of Chez Panisse restaurant in Berkeley, California.

http://www.youtube.com/watch?v=F4KY5tu1skc 

Video - Chez Panisse - Alice Waters

http://www.youtube.com/watch?v=uu12X0h6FEE 

Une recette d'Alice Waters - Laitue de Trévise grillée - The Art of Simple Food

http://www.tarzile.com/archives/2010/02/laitue_de_travi.htm 

Edible education is growing around the world. Plant your stake in the movement !
http://edibleschoolyard.org/

 

 

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