CREATION d’une filière de PRODUCTION et de FORMATION

« les pains divers » pour le Daara de Malika

PROMOTEUR : Jean Pierre BELLANCE

Tél : 76 398 34 28 Email : <casabellance@yahoo.fr>

, le pain est prisé au Sénégal où il accompagne la plupart des repas qui ne sont pas à base de riz ou de mil. D’autre part, il est très utilisé au petit déjeuner et le soir au dîner. Beaucoup de personnes se rabattent sur le pain faute d’avoir les moyens de se payer d’autres repas même si l’augmentation de son prix du a celui de la farine n’a pas été apprécié par l’usager. Les pains nutritifs et fabriqués avec les céréales du pays y apporteront toutes les valeurs nutritives de par ses fibres nécessaires au bien être de chacun.

Une boulangerie école modèle :

- pour l ’ apprentissage des enfants sans foyer, dans la fabrication du pain : donnez une chance réelle aux jeunes, ils viendront 2 fois par semaine, les lundis et jeudis de 8h30 à 12h30 et 13h30 à 17h00 soit 15 heures pour avoir une formation ..

- s’adresse également pour les restaurateurs ou hôteliers campements préoccupés par la régularité des livraisons, ils auront leur propre jeune apprenti boulanger, j’ai conçu des techniques de fabrication pour cuire le pain dans les fours de cuisine ordinaire. Cette formation sous forme de module se fera tous les mardis sur 1 mois soit 48 heures, avec toutes sortes de composition de pains viennoiseries et gâteaux.

- pour former à la reconversion professionnelle des boulangers militaires, en module de 1 jour les vendredis soit 7h30 par semaine, soit 30 heures par mois.

Cette formation se déroulera sur 3 mois, pour un total de 360 heures de stage.

Projet Drôle de pain- Une boulangerie socialement et écologiquement responsable. À 28 ans, Antoine Soive ouvre sur Montpellier une boulangerie atypique - Boulangerie artisanale et solidaire - Mission : Développer une entreprise d'insertion par la boulangerie

La bourse du rêve - Concilier un modèle financier viable à un objectif de réinsertion, à un artisanat de qualité et au respect de l'environnement . Le projet d'Antoine Soive, fondateur de cette boulangerie solidaire, s'articule autour de trois objectifs alliant impact social et performance économique: la formation des personnes éloignées de l'emploi, la sélection de matières premières de qualité -dans le respect de l'environnement et des producteurs- et la fabrication des produits selon des méthodes traditionnelles.

Ce film présente le projet "Drôle de pain", qui est une boulangerie solidaire, en cours de création par Antoine Soive, en vue d'une candidature à la bourse du rêve de l'entrepreneuriat 2012.

http://www.dailymotion.com/video/xq6o97_projet-drole-de-pain-boulangerie-solidaire-la-bourse-du-reve-de-l-entrepreneuriat-2012_webcam#.UP0g8ycsCSo